Жақ сүйек

Жақ сүйек. Казахские пословицы

Жақ сүйек – бас сүйектің астыңғы бөлігінің атауы. Сойылған малдың басын үйітіп, жуып тазалаған соң, астыңғы үстіңгі жақты бір бірінен айырады. Жақты ажыратқан соң екі қалқанын опырып, тіл, ұрт айналысын тазалайды, көмей безденін сылып алып тастайды. Батыс, Сыр өңірінде және Алматы облысының батыс, орталық, солтүстік аудандарының қазақтары жақ сүйектегі тістерді…

Читать далее

Жылқы атаулары

Құлын, жабағы мен тай  айырмашылығы неде деген сұрағыңыз болса, осы пост жылқылардың атауларын көрсетіп, олардың анықтамаларын береді. Жылқының жасына қарай аталуы:   Құлын – Биенің жас төлі. Өте сұлу келеді. Сондықтан тілімізде “құлын мүше” деген сөз қалыптасқан. Жаңа туған құлынды “құлан мүшелі құлын”, “арғымақ денелі құлын”, “қаз мойын құлын” деп…

Читать далее

Конина. Часть 2 – Чем же ты полезна?

Чем же полезна конина

Как и обещала пишу второй пост о самом любимом мясе у казахов – о КОНИНЕ. Первый пост о популярности конины в мире и в Казахстане. В этом посте я расскажу: –  О лечебных свойствах мяса конины – О составе мяса конины и его особенностях при термической обработки ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА МЯСА КОНИНЫ   1)…

Читать далее

Конина. Часть №1 – Сколько конины есть в Казахстане?

Сколько конины есть в Казахстане

Этот и следующие посты будут посвящены самому любимому мясу у казахов – КОНИНЕ! Здесь я расскажу: – о истории конины, как мяса для человека – о популярности конины в мире – о производстве конины в Казахстане и ее стоимость В следующем посте сравнение конины с мясом других животных, биологическая ценность мяса, полезность…

Читать далее